Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub lekko ją natłuść.
Krok 2: Przygotuj ciasto na muffinki
. W misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce połącz ostudzoną kawę, maślankę, olej roślinny, jajko i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo wmieszaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Rozdziel ciasto równomiernie do papilotek, wypełniając każdą do około 2/3 wysokości.
Krok 3: Upiecz babeczki.
Piecz przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Pozostaw babeczki w foremkach na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4: Przygotuj krem kawowy.
W małym rondelku, na małym ogniu, rozpuść ziarna kawy rozpuszczalnej w śmietance. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i zdejmij z ognia. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W misce ubij schłodzoną śmietankę kawową z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Krok 5: Napełnij babeczki.
Za pomocą małego noża lub foremki do babeczek wytnij otwór w środku każdej babeczki, pozostawiając niewielką obwódkę.
Nałóż łyżką lub wyciśnij krem kawowy do otworów. W razie potrzeby udekoruj babeczki kremem.
Krok 6: Przygotuj ganache lub lukier.
Na ganache: Podgrzej bitą śmietanę w rondelku lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorąca, ale nie wrząca. Zalej nią kawałki czekolady i odstaw na 2 do 3 minut. Mieszaj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Polej babeczki.
Na krem maślany: Utrzyj miękkie masło do uzyskania kremowej konsystencji. Stopniowo dodawaj cukier puder, zaparzoną kawę, ekstrakt waniliowy i sól. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Wyciśnij krem na babeczki. Krok 7:
Dekoruj i podawaj
Udekoruj wiórkami czekoladowymi, posypką lub odrobiną kakao, aby dodać im oryginalności.
Podawaj w temperaturze pokojowej i delektuj się tym bogatym, kremowym deserem!
Dlaczego ten przepis działa:
Kawa wzmacnia czekoladę: Espresso wzmacnia smak czekolady, nie przyćmiewając go.
Ukryta śmietanka: Śmietanka kawowa dodaje pysznej niespodzianki i dodatkowej wilgotności.
Uniwersalne dodatki: Wybierz między ganache a kremem maślanym, w zależności od preferencji.
Warianty do wypróbowania: Dodaj sproszkowane espresso: Wzbogać smak kawy, dodając łyżeczkę sproszkowanego espresso do ciasta na babeczki.
Ostre przyprawy: Dodaj szczyptę cynamonu lub pieprzu cayenne dla odrobiny ostrości.
Opcja bezglutenowa: Zastąp mąkę mieszanką mąk bezglutenowych.
Wersja wegańska: Użyj mleka roślinnego, wegańskiego masła i jajek lnianych jako zamiennika.
Mini babeczki: Przygotuj miniaturowe wersje na imprezy lub jako przystawkę. Wskazówki dotyczące sukcesu
: Nie mieszaj za długo: Wymieszaj ciasto tylko na tyle, aby uzyskać równe babeczki.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia: Upewnij się, że babeczki są całkowicie ostudzone przed nadzieniem lub lukrowaniem, aby zapobiec ich rozpuszczeniu.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Sugestie podania
Romantyczny akcent: Udekoruj jadalnymi kwiatami lub płatkami złota dla dodatkowej elegancji.
Niezbędnik na brunch: Połącz z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą, aby uzyskać rozgrzewające śniadanie.
Półmisek na uroczystość: Ułóż na wielopoziomowej podstawce z innymi deserami, takimi jak brownie lub ciasteczka, dla urozmaicenia.
Podsumowanie
Te babeczki czekoladowo-kawowe to celebracja odważnych, wykwintnych smaków i miękkich tekstur, oferując deser zarówno luksusowy, jak i przystępny. Dzięki bogatej czekoladowej bazie, kawowemu nadzieniu i dowolnym dodatkom, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie.

niezależnie od tego, czy pieczesz na specjalną okazję, zwykłą przekąskę, czy po prostu masz ochotę na coś sycącego.