Ponadto soja zawiera fityniany, które blokują wchłanianie minerałów takich jak żelazo i cynk z jajek. Żelazo i cynk z jajek są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i dostarczają energii.

Jeśli jesz jajka, nie dodawaj do nich zbyt dużo innego białka.
Podawaj je z warzywami bogatymi w błonnik: brokułami, szpinakiem, cukinią.
Stosuj inne rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca lub komosa ryżowa, na przemian z soją.
Jeśli używasz mleka roślinnego, wybieraj odmiany bez zbędnych dodatków i o niskiej zawartości fosforu.
3. Jajko + kawa lub herbata razem
Co wchodzi w skład zestawu? Jedz jajka na śniadanie z filiżanką czarnej, zielonej lub kawowej herbaty.

To jeden z najczęstszych błędów. Problem nie tkwi w samych jajkach, kawie czy herbacie, ale w ich połączeniu. Kawa i herbata zawierają garbniki, które blokują wchłanianie żelaza niehemowego (żelaza zawartego w jajkach i warzywach). Sprzyja to anemii z niedoboru żelaza, częstemu problemowi osób starszych.

Zdrowe zamienniki:

Odstaw kawę lub herbatę co najmniej godzinę przed lub po śniadaniu.
Jedz jajka z naturalnym sokiem pomarańczowym (witamina C wspomaga wchłanianie żelaza).
Jeśli wolisz gorący napój do śniadania, wybierz ciepłą wodę z cytryną lub napary bez garbników, takie jak rumianek czy mięta.
Połączenia jajek o wielu korzyściach
Jeśli wybierzesz odpowiednie dodatki, jajka pomogą Ci utrzymać siłę, pamięć i energię bez obciążania narządów. Oto kilka zdrowych połączeń:

Jajko + awokado
Połączenie bogate w zdrowe tłuszcze, idealne dla serca i mózgu. Pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i zawiera błonnik, witaminę E oraz potas.

Jajko + pieczone pomidorki koktajlowe
Pieczenie pomidorów uwalnia likopen, silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed starzeniem i zmniejsza ryzyko chorób zwyrodnieniowych.

Jajko + Szpinak lub Jarmuż
Te liściaste warzywa są bogate w witaminę K, kwas foliowy i błonnik, oczyszczają jelita, wspomagają krzepnięcie krwi i poprawiają trawienie.

Jajko + Batat lub Gotowany Ziemniak
Bogate w węglowodany złożone, idealnie nadają się do utrzymania stabilnego poziomu energii przez wiele godzin. Są również doskonałym źródłem potasu i witaminy C.

Jajko + Grillowana Pierś z Kurczaka
Jeśli chcesz zastrzyku białka, to chuda opcja, bez nadmiaru sodu i chemikaliów, idealna do utrzymania masy mięśniowej.

Jajka są świetnym sprzymierzeńcem seniorów, ale ich skuteczność zależy od tego, z kim je połączysz. Unikanie przetworzonego mięsa, nadmiaru soi i napojów z taninami może zadecydować o tym, czy śniadanie będzie pożywne, czy osłabiające. Kluczem jest wybór składników, które wzmacniają ich korzyści, a nie je niwelują.