1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. W misce połącz mielonego indyka, bułkę tartą, jajko, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz. Uformuj małe klopsiki.
3. Na dużej patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj klopsiki i zrumień je ze wszystkich stron, a następnie zdejmij je z patelni i odstaw na bok.
4. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
5. Wlej bulion z kurczaka, skórkę z cytryny, sok z cytryny i musztardę Dijon i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
6. Dodaj makaron na patelnię, dobrze mieszając. Gotuj, aż makaron będzie al dente, około 10-12 minut.
7. Włóż klopsiki z powrotem na patelnię, wrzucając je do makaronu. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę.
8. Posyp wierzch posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20–25 minut, aż wierzch będzie złoty i bulgoczący.

10. Przed podaniem odstawić na kilka minut.

Wariacje i sugestie

Osoby z ograniczeniami dietetycznymi lub preferencjami mogą użyć mielonego kurczaka lub nawet roślinnej mielonej wołowiny zamiast indyka. W razie potrzeby makaron bezglutenowy można zastąpić makaronem pełnoziarnistym. Aby danie było jeszcze lżejsze, zamiast śmietany można użyć jogurtu greckiego. A jeśli chcesz uzyskać nieco więcej zielonego smaku, dodaj do makaronu szpinak lub groszek.