Sposób przygotowania:

1. Na patelni ubij jajka drewnianą łyżką.
2. Dodaj cukier, przesianą skrobię, sok z cytryny i skórkę startą z cytryny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Powoli wlewaj wrzątek, stopniowo, mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Postaw patelnię na kuchence i gotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję. Zajmie to około 10–15 minut.
5. Gdy śmietana zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.