Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i paprykę i smaż, aż zmiękną, około 5 do 7 minut.
Dodaj szpinak do patelni i zwiędnij. Dopraw warzywa solą, pieprzem i włoską przyprawą.
W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali rozsmaruj cienką warstwę sosu Alfredo.
Ułóż połowę płatów makaronu na sosie, następnie połowę mieszanki warzywnej i połowę pozostałego sosu Alfredo.
Posyp sos połową serów mozzarella i parmezan.
Powtórz warstwy z pozostałymi płatami makaronu, warzywami, sosem Alfredo i serami.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut.
Zdejmij folię i piecz przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i bulgoczący.

Pozostaw danie do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
Warianty i wskazówki
: W wersji bezglutenowej użyj płatów makaronu bezglutenowego. Możesz również dodać białko, dodając do warstw ugotowanego kurczaka lub krewetki. Jeśli masz wybredne dzieci, spróbuj dodać warzywa do sosu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia lub brokuły, w zależności od upodobań Twojej rodziny.