Advertisement:

 

🔥 Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).

2. Przygotuj żeberka:
   Usuń cienką błonę z tylnej części żeberek (używając ręcznika papierowego, złap ją). Osusz żeberka ręcznikami papierowymi. Natrzyj żeberka cienką warstwą żółtej musztardy, jeśli jej używasz.

3. Przygotuj suchą marynatę:
   w misce wymieszaj brązowy cukier, obie papryki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, pieprz cayenne i sól. Obficie natrzyj mieszanką całe żeberka – przód i tył.

   Advertisement:

4. Zawiń i upiecz:
   Ułóż żeberka mięsem do góry na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Szczelnie zawiń w folię (lub przykryj drugą folią, jeśli to konieczne) i piecz przez 2,5 godziny.

5. Rozpakuj i polej sosem:
   Ostrożnie wyjmij żeberka z piekarnika. Rozpakuj i usuń wierzchnią folię. Posmaruj żeberka sosem BBQ.

6. Grilluj lub piecz, aż się karmelizuje:
   Włącz piekarnik na grill i umieść żeberka pod grillem na 3–5 minut, aż sos zacznie bulgotać i karmelizować (uważnie obserwuj). Możesz też piec bez przykrycia w temperaturze 200°C przez 10–15 minut, aby uzyskać bardziej lepką konsystencję.

7. Odpocznij i podawaj:
   Odstaw żeberka na 5–10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z dodatkowym sosem.

   Advertisement:

📝 Notatka:

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, odstaw żeberka z suchą marynatą do lodówki na co najmniej godzinę — lub na całą noc, jeśli masz czas. Dzięki temu smaki głęboko się wchłoną.

Żeberka można również dokończyć pieczenie na grillu, aby uzyskać bardziej wędzonym smaku — wystarczy kilka minut z każdej strony na średnim ogniu, smarując je sosem BBQ.

Aby zachować soczystość i delikatność żeberek, zawsze odczekaj, aż odpoczną przed pokrojeniem.