Procedura

1. Przygotowanie kozłka lekarskiego : Kozłek lekarski dokładnie umyj i delikatnie osusz czystą bawełnianą ściereczką.
2. Przygotowanie pesto : Umieść roszponkę w misce blendera i dodaj orzechy włoskie.
3. Doprawić solą . Skropić hojnie oliwą z oliwek extra vergine.
4. Dodaj ser : Dodaj starty parmezan.
5. Miksuj : Włącz mikser i miksuj dokładnie, aż do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji sosu. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Podawanie : Pesto z kozłka lekarskiego przełóż do miski i użyj do przyprawienia makaronu, risotto, grzanek, piadinas lub kanapek.

Wariacje : Orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami piniowymi lub migdałami, zamiast parmezanu użyć dojrzałego sera pecorino lub caciocavallo, a dla uzyskania intensywniejszego smaku można dodać szczyptę świeżego pieprzu lub ząbek czosnku.

Ciesz się posiłkiem!