Składniki:

Na 2–3 kg ogórków (średniej wielkości):

• 2–3 kg ogórków gruntowych (najlepiej średniej wielkości, jędrnych)
• 5 ząbków czosnku (pokrojonych w gipski)
• 1 czubata łyżka soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka octu 10%
• 1/2 oleju (np. rzepakowego)
• 2 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka chili lub pieprzu cayenne (opcjonalnie – dla ostrego)
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru, opcjonalnie)