Klasyczny przepis na stek Salisbury z patelni

Składniki na klasyczny stek Salisbury z patelni

 Do steków Salisbury :

• 1 funt mielonej wołowiny (85% chudej)
• 1/3 szklanki bułki tartej
• 1 duże jajko
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Do sosu:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula , pokrojona w cienkie plasterki
• 8 uncji pieczarek pokrojonych w plasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje przygotowania klasycznego steku Salisbury na patelni

Krok 1: Przygotowanie steków Salisbury

• W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę , bułkę tartą , jajko , sos Worcestershire , musztardę Dijon , cebulę w proszku , czosnek w proszku , sól i czarny pieprz . Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
• Podziel mieszankę na 4 równe porcje i uformuj z każdej owalny kotlet o grubości około 1,25 cm .

Krok 2: Obsmaż kotlety

• Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wołowe i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Nie musisz ich na tym etapie całkowicie smażyć – wystarczy, że się ładnie przyrumienią. Zdejmij kotlety z patelni i odstaw na bok.

Krok 3: Przygotuj sos

• Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek . Dodaj pokrojoną cebulę i pieczarki , smaż przez 5-6 minut lub do momentu, aż cebula zmięknie, a pieczarki się zrumienią.
• Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż poczujesz aromat.
• Posyp warzywa mąką i wymieszaj. Smaż przez 1-2 minuty , aby pozbyć się smaku surowej mąki.
• Stopniowo, ubijając, dolewaj bulion wołowy , upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj sos Worcestershire i musztardę Dijon i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty , aż zgęstnieje.