1. Umyj warzywa. Pokrój cukinię, bakłażana, pomidory i paprykę na małe kawałki.
2. Zeszklij posiekaną cebulę na oliwie z oliwek. Dodaj cukinię, bakłażana i paprykę. Smaż przez 10 minut na średnim ogniu.
3. Dodaj pomidory, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wymieszaj.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Rozbij jajka z crème fraîche i startym serem.
6. Wymieszaj tę mieszankę z warzywami.
7. Wlej do wysmarowanej masłem formy. Piecz przez 30 do 40 minut, aż flan będzie złoty i twardy.
8. Pozostaw do ostygnięcia lub ostudź przed wyjęciem z formy.

Czas przygotowania: 20 min | Czas pieczenia: 35 min | Całkowity czas: 55 min
Kalorie na porcję: ~210 kcal | Porcje: 6

Smacznego!