Po posmarowaniu konfitury lukrem ostrożnie wylej polewę czekoladową Rocher na sernik, pokrywając wierzch i spływając po bokach, aby uzyskać dramatyczny efekt. Polewa stwardnieje podczas stygnięcia, tworząc chrupiącą zewnętrzną skorupkę.
Ponownie schłodź sernik w lodówce:
Włóż posmarowany sernik do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby polewa całkowicie stężała. Krok 5: Podawaj
Gdy będziesz gotowy do podania, ostrożnie wyjmij sernik z formy lub obręczy, pokrój go na kawałki i ciesz się połączeniem kremowego sernika, cierpkich wiśni i chrupiącej czekolady. Aby uzyskać piękną prezentację, udekoruj dodatkowymi orzechami, jagodami lub posyp cukrem pudrem.
Wskazówki kulinarne

Konsystencja sernika: Aby sernik był wyjątkowo gładki i kremowy, serek śmietankowy musi mieć temperaturę pokojową przed wymieszaniem. Zimny ​​serek śmietankowy może powodować grudki w cieście.
Aktywacja żelatyny: Zawsze rozpuszczaj żelatynę w ciepłym (ale nie wrzącym) płynie, aby zapewnić odpowiednią aktywację. Jeśli płyn jest zbyt gorący, właściwości wiążące żelatyny mogą zostać naruszone.

Konsystencja lukru: Możesz dostosować konsystencję lukru Rocher, używając różnych rodzajów orzechów lub liofilizowanych owoców. Na przykład orzechy laskowe zapewniają klasyczną chrupkość, taką jak Ferrero Rocher, podczas gdy liofilizowane maliny lub truskawki dodają pikantnego smaku.
Przechowywanie

Lodówka: Przechowuj sernik w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Pamiętaj, aby go przykryć, aby zapobiec wyschnięciu polewy czekoladowej.