1. Aby przygotować kurczaka w stylu KFC, najpierw trzeba przygotować tempurę. Aby to zrobić, do odpowiednio szerokiego naczynia wsyp 300 g mąki i po łyżce wybranej przyprawy. Dodajemy również sporą szczyptę soli. Może się wydawać, że przypraw jest za dużo, ale oto sekret przepisu. Ponadto nadają nam pożądany smak podczas jedzenia, ale nie są tak wyczuwalne w ustach. Dodajemy również mleko, 350–400 ml. Dokładna ilość zależy w dużej mierze od marki użytej mąki. Chodzi o to, aby wszystkie składniki wymieszać trzepaczką i uzyskać ciasto o konsystencji dość rzadkiej, ale zwartej masy. Gdy wszystkie składniki będą dobrze wymieszane, wymieszaj je z tempurą. Jeśli mieszanka przylega, ale szybko odpada, oznacza to, że uzyskaliśmy dokładnie taką konsystencję, jakiej oczekujemy.
2. Teraz dodaj do tempury doprawionego kurczaka. Dokładnie to pokrywamy i zakrywamy. Pozostawić do marynowania w lodówce na co najmniej godzinę. Im dłużej, tym lepiej.
3. Po tym czasie przygotuj zewnętrzną panierkę, którą pokryjemy kurczaka. Na talerz wysypujemy 100 g mąki, którą odłożyliśmy, i dodajemy pół łyżeczki tych samych przypraw, które wcześniej dodaliśmy do tempury. Wszystko dokładnie wymieszaj, tak aby przyprawy połączyły się z mąką.
4. Wyjmij kurczaka z lodówki i obtocz go w mące. Uważaj, aby nie usunąć zbyt dużej ilości ciasta tempura. Dajmy im się ruszyć. Następnie zanurzamy je w dużej ilości oliwy z oliwek, podgrzewamy na dużym ogniu, ale nie za mocno, bo będą surowe w środku (ustawiłem moc na 7, gdzie 9 to maksymalny poziom na mojej płycie ceramicznej) i smażymy. Będą gotowe za około 10 minut.