Na drobnych oczkach tarki zetrzec skorke z cutryny bez bialej czesci i wycisnac sok z wszysgkich cutryn. Zagotowac wode w garnku. W misce nad garnkiem z gotujaca woda wymieszac maslo z cukrem. Dodac zoltka, skorke i sok z cytryny. Wszystko wymieszac. Gdy woda mocno sie zagotuje ustawic miske na garnku tak zeby dno nie dotykalo wody ( jezeli miska bedzoe dotykala wode to masa moze sie ściać jak jajecznica 😔)
Nad woda mieszac mase w misce az do uzyskania konsystencji niezbyt gestego budyniu. Gotowy krem odstawic do wystygniecia.

Krem

300ml dobrze schlodzonej smietany 30% ubic na sztywno z 2 lyzeczkami cukru pudru.

Beze wysmarowac cytrynowym kremem i na kremie wysmarowac ubita smietane.
Chwytajac brzegi papieru zwinac rolade od srony krotszych bokow.
Zwinieta rolade przed przekrojeniem wlozyc do lodowki do schlodzenia!