W misce wymieszaj posiekaną papryczkę chili, zieloną cebulę, pietruszkę i ząbki czosnku. Dodaj ocet, czerwoną paprykę, sos sojowy, oliwę z oliwek i nasiona sezamu. Dobrze wymieszaj. Pokrój bakłażany na 4 kawałki i włóż je do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez 8 minut na średnim ogniu. Wyjmij z wody i pokrój w paski. Dodaj bakłażany do marynaty, dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 3 godziny.