Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w cienkie krążki.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Umyj szpinak, a jeśli używasz mrożonego, rozmroź go i odcedź.
Aby zrobić warstwę szpinaku:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj szpinak i podsmaż, aż zwiędnie.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia.

Przygotowanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Nasmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne.
Układanie warstw i pieczenie:
Rozłóż połowę ziemniaków na dnie naczynia.
Wylej na nie połowę warstwy szpinaku.

Posyp połową startego sera.
Powtórz tę czynność jeszcze raz.
Na wierzchu ułóż ziemniaki i posyp resztą sera.
Piecz w piekarniku przez ok. 40-50 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser się roztopi.
Podawanie:
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie pokrój w plasterki i podawaj.
Porady i wariacje:

Ziemniaki z serem i szpinak można łączyć z innymi warzywami, takimi jak pieczarki, papryka lub cukinia, podczas pieczenia.
Zamiast śmietany możesz użyć kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Możesz również pokruszyć smażony boczek lub szynkę na wierzchu.
Możesz również doprawić tymiankiem, rozmarynem lub innymi ziołami.
Smacznego!