Grillowanie brzoskwiń: Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Przekrój brzoskwinie na pół, usuń pestki i grilluj je przez kilka minut z każdej strony, aż staną się lekko karmelizowane i miękkie. Następnie pokrój je w plastry.
Przygotowanie orzechów: W suchej patelni upraż orzechy włoskie przez 2-3 minuty, aż staną się lekko złote i aromatyczne. Po ostudzeniu, pokrój je na mniejsze kawałki.
Przygotowanie sałatki: W dużej misce wymieszaj rukolę, pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojone grillowane brzoskwinie oraz pokruszoną fetę.
Sos miodowo-cytrynowy: W osobnej miseczce połącz miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły.
Składanie sałatki: Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj. Na koniec posyp uprażonymi orzechami włoskimi.
Podanie: Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale równie dobrze może być przechowywana w lodówce przez kilka godzin. Podawaj ją jako lekki obiad, przekąskę lub dodatek do dań głównych.
Dlaczego warto spróbować?
Ta sałatka to połączenie świeżości brzoskwiń, delikatności fety, orzechowej chrupkości oraz subtelnej słodyczy miodu i cytryny. Dzięki grillowaniu brzoskwiń, całość nabiera głębi smaku, który idealnie współgra z lekko gorzkawą rukolą. To danie zaskoczy zarówno swoim wyglądem, jak i wyjątkowym smakiem!