Przygotowanie

1. W dużym garnku smaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby go odsączyć.
2. Dodaj kiełbasę do tłuszczu z boczku i zrumień z obu stron, zmniejszając ogień, jeśli to konieczne. Zdejmij i przełóż na talerz z boczkiem.
3. Dodaj wołowinę i cebulę do garnka i smaż, aż wołowina nie będzie już różowa. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
4. Dopraw solą i pieprzem, posyp wołowinę mąką i chili w proszku. Wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę.
5. Dodaj pomidory, fasolę pieczoną, zielone papryczki chili, kukurydzę, ziemniaki, boczek, kiełbasę i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Dopraw w razie potrzeby, dodaj więcej wody, jeśli gulasz jest zbyt gęsty, i podawaj ze świeżą pietruszką. Smacznego!