pieczemy biszkopt, ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cały czas miksując cukier, żółtka, wodę. Wyłączamy miksowanie, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, całość delikatnie mieszamy i wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 36×24 cm i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 30 min do suchego patyczka, upieczony biszkopt odstawiamy do ostygnięcia,
w 3 szklankach gorącej wody rozpuszczamy galaretki i odstawiamy do ostygnięcia,
obrane banany kładziemy na talerz i skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ściemniały,
do miski przekładamy 3 banany, wsypujemy cukier i blendujemy/miksujemy na gładką masę,
9 łyżeczek żelatyny rozpuszczamy w 6 łyżkach gorącej wody, ( gdyby żelatyna się dobrze nie rozmieszała należy ją podgrzać w kąpieli wodnej)
ubijamy śmietanę na sztywną pianę,
dobrze rozpuszczoną żelatynę (nie gorącą ) dodajemy do masy bananowej, dokładnie mieszamy następnie łączmy masę bananową ze śmietaną,
wymieszaną masę wylewamy na biszkopt, pozostałe banany kroimy w plasterki, układamy na masę bananową, ciasto wkładamy na ok 1-1,5 do lodówki aby masa stężała, po tym czasie wyciągamy i polewamy tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc aby dobrze stężało,