Wyjątkowy kremowy sernik śmietankowy – Przepis na idealny deser na każdą okazję (Page 2 ) | July 10, 2025

Annonce:

Herbatniki rozkrusz na drobny piasek (możesz użyć blendera lub rozwałkować je w woreczku strunowym). Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Wyłóż nią dno tortownicy (średnica 24 cm) i mocno ugnieć. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, by stężał.

Przygotowanie masy serowej:
W misce połącz ser twarogowy z cukrem, wanilią i szczyptą soli. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję. Dodaj jajka jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach. Na końcu dodaj mąkę, a następnie wlej śmietanę kremówkę i dobrze wymieszaj.

Pieczenie:
Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien się delikatnie zrumienić, a środek pozostać lekko sprężysty. Jeśli sernik zacznie pękać, przykryj go folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

Chłodzenie:
Po upieczeniu, sernik wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i zostaw go w środku na 1 godzinę. Następnie wyjmij go i ostudź w temperaturze pokojowej. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przygotowanie polewy:
W rondelku podgrzej śmietanę do momentu, aż zacznie parować. Dodaj połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wylej polewę na schłodzony sernik i równomiernie ją rozprowadź. Wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwuj sernik schłodzony, po około 4-5 godzinach w lodówce, aby masa stała się idealnie kremowa.
Aby ułatwić krojenie, przed podaniem zanurz nóż w ciepłej wodzie i osusz go, dzięki temu kawałki będą równe i ładnie wyglądające.
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią spożywczą lub w pojemniku zamkniętym szczelnie, aby nie przejął zapachów z innych produktów.
W przypadku, gdy chcesz, by sernik był bardziej orzeźwiający, możesz dodać do masy serowej sok z cytryny lub limonki.
Warianty: