1. Dokładnie umyj cytryny i zetrzyj skórkę z obu owoców. Wyciśnij sok i odstaw.
2. Do blendera wrzuć orzeszki piniowe, starty parmezan, pietruszkę, bazylię, posiekany czosnek, startą skórkę z cytryny, szczyptę pieprzu i szczyptę soli.
3. Mieszaj składniki, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
4. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek extra vergine i sok z cytryny, cały czas miksując, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
5. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
6. Przełóż pesto cytrynowe do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce, aż do momentu użycia.

Porcje: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 0 minut
Czas całkowity: 15 minut