Wskazówka nr 5: Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia
Po każdym etapie gotowania pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Im dłużej stygnie, tym staje się gęstszy i bogatszy, ponieważ jagody wchłaniają syrop. Jeśli masz długą przerwę między partiami, możesz schłodzić dżem, aby zachować jego świeżość.
Przepis i składniki:
Truskawki – 2 kg
Cukier – 1 kg (lub więcej, jeśli lubisz słodszy dżem)
Instrukcje:
Szybko opłucz truskawki pod bieżącą wodą i osusz je.
Przykryj truskawki cukrem i odstaw na noc.
Rano umieść truskawki w szerokiej, niskiej misce na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
Zbierz pianę i gotuj przez 1-2 minuty.
Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
Powtórz proces gotowania i chłodzenia 2-3 razy, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Gdy dżem będzie gotowy, przelej go do wysterylizowanych słoików, gdy jest jeszcze gorący, i szczelnie zamknij. Unikaj przykrywania słoików grubą ściereczką, ponieważ może to spowodować dalsze gotowanie się jagód.
To mój ulubiony przepis na dżem truskawkowy i robię go od lat. Gorąco polecam spróbować — będziesz cieszyć się zapachem i smakiem truskawek przez cały rok!
