Przygotuj kurczaka: Pokrój piersi na plasterki o grubości 3 mm. Wskazówka: Łatwiej pokroić kurczaka, który jest częściowo zimny.

Kurczak, jajka, majonez, mąka, mozzarella, koperek, sól i pieprz powinny być wymieszane razem w dużej misce. Dobrze wymieszaj. Włóż mieszankę do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Rozpuść masło na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnio-niskim ogniu. Dodaj olej i podgrzej. Włóż kilka łyżek mieszanki z kurczaka na patelnię i rozprowadź ją trochę. Przez trzy do czterech minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i całkowitego ugotowania.

Sos aioli: Zmiksuj wszystkie składniki sosu aioli, aż będzie gładki.

Uwaga: Przed podaniem kurczaka upewnij się, że wnętrze jest całkowicie białe. Zmień temperaturę, jeśli smażone smażone placki za szybko zbrązowieją.