Ten przepis dostałam od mojej siostry (Page 3 ) | July 3, 2025

Annonce:

Jeden duży pojemnik, taki jak dzbanek lub słoik o pojemności 3 litrów.
Fartuch lub gaza do zabezpieczenia pokrywki.
sześćset siedem gramów buraków.
Możesz użyć dwóch łyżek mąki lub dwóch kromek starszego chleba pełnoziarnistego lub żytniego.
200 gramów cukru, najlepiej białego lub brązowego; miód zahamuje fermentację.
Sto gramów rodzynek.

Przygotuj się:

Po umyciu obierz i pokrój buraki w cienkie plasterki lub kostki; następnie dodaj je do słoika.
Mąkę, cukier i rodzynki należy połączyć.
Dodaj ostudzoną wodę z wrzącego garnka i wymieszaj. Aby uzyskać większą moc fermentacji, możesz również dodać wodę z kiszonej kapusty lub kombuchę.
Przebij pokrywkę lub użyj gazy, aby uszczelnić pojemnik, umożliwiając zakwasowi oddychanie. Odstaw w ciepłe miejsce na 6 do 7 dni. Jeśli na wierzchu pojawi się piana, mieszaj zawartość dwa razy dziennie i wylej.
Zakwas buraczany jest gotowy po tygodniu parzenia; odcedź go przez świeżą gazę. Resztki można wyrzucić.
Zakwas będzie miał ziemisty, lekko kwaśny i lekko słony smak. Mimo to ma zasadowy wpływ na krew i jest bardzo korzystny dla organizmu.