PRZYGOTOWANIE:
Wymieszaj masło, migdały, mąkę migdałową, słodzik i sól. Odłóż 1-2 łyżki, a resztę wciśnij w tortownicę jako spód.
Galaretkę włożyć do garnka z zaledwie 200 ml wody i podgrzewać, mieszając, aż proszek się rozpuści. Uwaga: nie doprowadzać do wrzenia. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Serek śmietankowy wymieszać z ksylitolem i sokiem z cytryny Ubić śmietanę na sztywną masę. Powoli wmieszaj letnią galaretkę do masy serowej i luźno wymieszaj ze śmietaną. Płynną mieszaninę wylać na spód i schłodzić co najmniej 2-3 godziny lub przez noc. Pozostałą część ciasta pokruszyć i posypać nim ciasto.