Proszek do pieczenia/Soda oczyszczona: Środki spulchniające, które sprawiają, że ciasto rośnie. Muszą być świeże.
Sól: Podkreśla smak i równoważy słodycz.
Ekstrakty (np. waniliowy): Dodają aromatu.
Wskazówki
Oto kilka wskazówek, które pomogą ci uniknąć problemów z dziurami, zapadaniem się i pęknięciami w cieście:
Dziura w cieście (np. biszkopcie):
Przyczyna: Zbyt szybkie schładzanie ciasta po upieczeniu lub wahania temperatury. Gdy ciasto jest gorące, jego struktura jest bardzo delikatna. Gwałtowne ostudzenie powoduje szybkie kurczenie się środka, co tworzy pustą przestrzeń.
Jak uniknąć: Po upieczeniu, pozostaw ciasto w otwartym, ale wyłączonym piekarniku na około 10-15 minut. Następnie wyjmij je i studź na kratce w miejscu wolnym od przeciągów. Unikaj nagłego otwierania piekarnika podczas pieczenia, zwłaszcza w pierwszej fazie, gdy ciasto jeszcze rośnie.
Zapadnięcie się ciasta (środek opada):
Przyczyna:
Moczyłem stopy w occie jabłkowym. 15 minut później zobaczyłem to
Orkiszowo-pszenny chleb drożdżowy bez wyrabiania – szybki i prosty przepis
Miód Naturalny i pyszny środek wspomagający metabolizm
Ciasto czekoladowe bez piekarnika
Wolą być sami niż w złym towarzystwie: 5 najbardziej samotnych znaków zodiaku.
W tym roku upiekłam 4 bochenki chleba do kościoła, ponieważ w zeszłym roku zebrałam mnóstwo komplementów!
