Przygotuj spód:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
Rozdrobnij herbatniki graham lub herbatniki digestive na drobne okruszki za pomocą robota kuchennego lub wałka do ciasta.
Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż mieszanka będzie przypominać mokry piasek.
Równomiernie wciśnij mieszankę na dno formy o średnicy 9 cali. Schłodź w lodówce przez 10 minut.
Przygotuj nadzienie:
W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie i kremowe.
Dodawaj jajka jedno po drugim, delikatnie ubijając po każdym dodaniu.
Wymieszaj ze śmietaną kremówką, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, skrobią kukurydzianą i ekstraktem waniliowym. Mieszaj, aż się połączą, ale nie ubijaj zbyt długo, aby uniknąć pęknięć podczas pieczenia.
Piecz sernik:
Wylej nadzienie na przygotowany spód i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, a środek lekko drgający.
Ostudź i schłódź:
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 15 minut.
Wyjmij sernik i całkowicie go ostudź w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Podawaj i delektuj się:
Ostrożnie wyjmij sernik z formy.
Udekoruj plasterkami cytryny, bitą śmietaną lub posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz. Pokrój i podawaj!
🌟 Wskazówki:
Aby uzyskać dodatkowy cytrynowy smak, użyj mieszanki skórki cytrynowej i ekstraktu w nadzieniu.
Aby uniknąć pęknięć, użyj kąpieli wodnej podczas pieczenia, umieszczając formę do pieczenia w większej formie wypełnionej gorącą wodą.
Ciesz się swoim przepysznym domowym pieczonym sernikiem cytrynowym! 🍋🍰