Przygotowanie piekarnika i formy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem i oprósz mąką formę do babki o średnicy 21 cm.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodawaj olej roślinny i mleko, cały czas mieszając.
Dodanie aromatów:
Dodaj startą skórkę i sok z cytryny do masy jajecznej.
Połączenie składników suchych:
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.

Pieczenie:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Dekoracja:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy i obficie posyp cukrem pudrem.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto cytrynowe najlepiej smakuje świeże, ale jeśli zostanie Ci trochę na później, przechowuj je w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Możesz również schować je do lodówki, by zachowało świeżość na dłużej. Podawaj je samodzielnie lub z filiżanką herbaty, tworząc idealny deser na popołudniowe spotkanie.

Wariacje:
Chociaż ten przepis jest prosty i klasyczny, możesz go zmienić, dodając różne dodatki. Przykładowo, dodanie białej czekolady lub orzechów włoskich do ciasta sprawi, że będzie ono bardziej sycące. Możesz także zastąpić cytrynę pomarańczą dla subtelniejszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
Tak, mąka pełnoziarnista doda ciastu nieco bardziej rustykalnego smaku, ale nadal będzie smaczne.
Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?
Tak, zamiast jajek możesz użyć puree z jabłka lub jogurtu roślinnego jako zamiennika. Warto jednak pamiętać, że konsystencja ciasta może się nieco różnić.
Czy masz jakiekolwiek ulubione dodatki, które dodajesz do ciast cytrynowych, lub inne składniki, które chciałabyś wypróbować?