Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Wymieszaj składniki: W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, wodę, jajka, sól, stewię, wanilię, rozgniecione banany, kakao w proszku i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Dodaj wiórki kokosowe: Wymieszaj z wiórkami kokosowymi. Wlać do foremki na muffinki: Nasmarować foremkę na muffinki lub użyć papilotek. Wlać ciasto do foremki, wypełniając każdą foremkę do około 3/4 wysokości.
Pieczenie: Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Dodaj dodatki: Pozostawić muffinki do ostygnięcia na kilka minut, a następnie posypać posiekanymi migdałami i polać syropem czekoladowym bez cukru.
Sugestie dotyczące podawania
Podawać na ciepło ze szklanką mleka roślinnego, herbatą lub kawą.
Delektować się jako szybkie śniadanie, przekąska w południe lub zdrowy deser.
Połączyć ze świeżymi jagodami lub łyżką jogurtu bezmlecznego, aby uzyskać dodatkowy smak.
Porady kulinarne
Aby uzyskać dodatkową wilgotność, dodać do ciasta łyżkę jogurtu greckiego lub jogurtu bezmlecznego.
Zamień kakao na łyżkę masła orzechowego lub masła migdałowego, aby uzyskać inny smak.
Używać silikonowych papilotek do muffinek, aby zapobiec przywieraniu i ułatwić czyszczenie.
Korzyści odżywcze
Bogate w błonnik z owsa i bananów.
Niska zawartość dodanego cukru dzięki stewii i naturalnym słodzikom.
Stanowi dobre źródło białka z jaj i migdałów.
Zawiera zdrowe tłuszcze z wiórków kokosowych i migdałów.
Informacje dietetyczne
Wegetariańskie: Odpowiednie dla diety wegetariańskiej.
Bezglutenowe: Upewnij się, że owies jest certyfikowany jako bezglutenowy dla osób z nietolerancją glutenu.

Niska zawartość cukru: Wykonane ze stewii i bezcukrowego syropu czekoladowego.