Śledź Po Królewsku: Luksusowa Przystawka na Wyjątkowe Chwile | June 30, 2025

Annonce:

Śledź od wieków gości na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i uroczystości. “Śledź Po Królewsku” to nasza propozycja, aby nadać tej klasycznej przystawce wyjątkowy, luksusowy charakter. Łącząc delikatność matiasów z bogactwem smaków i aksamitną teksturą, stworzyliśmy danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy i uczyni każdą okazję niezapomnianą. To idealny wybór, gdy chcesz podać coś eleganckiego, ale jednocześnie prostego w przygotowaniu, co pozwoli Ci skupić się na czerpaniu radości z towarzystwa.

Składniki:
Filety śledziowe matiasy – 400 g (najlepiej te w oleju, niewymagające długiego moczenia)
Śmietana kremówka 30% lub 36% – 200 ml
Majonez – 2 łyżki (najlepiej domowy lub dobrej jakości)
Jabłko (najlepiej winne, np. Szara Reneta) – 1 sztuka, średniej wielkości
Cebula czerwona – 1 mała sztuka
Korniszon – 2-3 sztuki, małe
Koperek świeży – 3 łyżki posiekanego
Szczypiorek świeży – 2 łyżki posiekanego
Sok z cytryny – 1 łyżeczka
Pieprz świeżo mielony – do smaku
Opcjonalnie (dla wzbogacenia smaku):
Kawior czarny lub czerwony – 1 łyżeczka (do dekoracji i podbicia smaku)
Musztarda Dijon – ½ łyżeczki (dla delikatnej ostrości)
Wskazówki:
Przygotowanie śledzi: Jeśli używasz śledzi solonych, namocz je w zimnej wodzie przez kilka godzin lub całą noc, kilkakrotnie zmieniając wodę, aż stracą nadmiar soli. Matiasy zwykle wystarczy jedynie odsączyć z oleju. Po namoczeniu (lub odsączeniu) delikatnie osusz śledzie ręcznikiem papierowym i pokrój w około 1-1,5 cm kawałki.
Przygotowanie warzyw i owoców: Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i korniszony również pokrój w bardzo drobną kostkę. Pamiętaj, im drobniej posiekane składniki, tym bardziej kremowa i jednolita będzie konsystencja śledzia.
Sos śmietanowo-majonezowy: W dużej misce połącz śmietanę kremówkę, majonez, sok z cytryny oraz opcjonalnie musztardę Dijon. Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Starannie wymieszaj, aż składniki się połączą i uzyskasz gładki sos.
Łączenie składników: Do sosu dodaj pokrojone jabłko, cebulę, korniszony, posiekany koperek i szczypiorek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj pokrojone kawałki śledzia. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby nie rozgnieść delikatnych filetów.
Chłodzenie: Gotowego śledzia przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki przegryzą się i intensywność potrawy będzie znacznie lepsza.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Śledź Po Królewsku doskonale smakuje podany na kromkach świeżego pieczywa (szczególnie żytniego lub razowego), na grzankach, z pieczonymi ziemniakami w mundurkach lub jako samodzielna przystawka. Przed podaniem możesz udekorować go świeżym koperkiem, kilkoma plasterkami czerwonej cebuli, a dla prawdziwie królewskiego efektu – odrobiną kawioru.
Przechowywanie: Przechowuj śledzia w szczelnym pojemniku w lodówce. Świeżość zachowa przez 2-3 dni. Pamiętaj, że z każdym dniem smaki będą się przegryzać, a śledź będzie stawał się coraz bardziej aromatyczny. Nie zaleca się zamrażania tej potrawy, ponieważ śmietana po rozmrożeniu może zmienić swoją konsystencję.
Różnice: