Letni sernik z musem truskawkowym – lekki deser, który robi wrażenie | June 30, 2025

Annonce:

Lato to idealny czas na lekkie i orzeźwiające desery. Klasyczny sernik, choć pyszny, bywa często zbyt ciężki na upalne dni. Przedstawiamy przepis na lekki sernik letni z aksamitnym musem truskawkowym, który zachwyci każdego swoim smakiem i delikatnością. To idealna propozycja na spotkania ze znajomymi, rodzinne obiady czy po prostu na chwilę słodkiej przyjemności. Bez pieczenia, prosty w przygotowaniu, a do tego niezwykle efektowny!

Składniki:
Na spód:
200 g ciastek pełnoziarnistych (np. digestive)
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie lub z wiaderka)
200 g serka mascarpone
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
10 g żelatyny w proszku
60 ml gorącej wody
200 ml śmietany kremówki 30%
Na mus truskawkowy:
400 g świeżych truskawek
50 g cukru pudru (lub do smaku)
5 g żelatyny w proszku
30 ml gorącej wody
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Ciastka rozdrobnij w malakserze na drobny pył. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociskając. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby stwardniał.

Masa serowa: Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia. W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone, cukier puder, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową na gładką masę. W oddzielnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Do masy serowej dodaj powoli ostudzoną żelatynę, cały czas miksując. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, używając szpatułki, aż składniki się połączą.

Składanie sernika: Masę serową wyłóż równomiernie na schłodzony spód ciastkowy. Wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa stężała.

Mus truskawkowy: Truskawki umyj, odszypułkuj i zmiksuj na gładkie purée. Przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki (opcjonalnie, dla uzyskania gładkiej konsystencji). Dodaj cukier puder i wymieszaj. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź. Dodaj ostudzoną żelatynę do purée truskawkowego, dokładnie mieszając.

Wykończenie: Gdy sernik będzie już dobrze schłodzony i stężały, wylej na wierzch przygotowany mus truskawkowy. Rozprowadź równomiernie. Wstaw ponownie do lodówki na minimum 1-2 godziny, aby mus stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem możesz udekorować świeżymi truskawkami, listkami mięty lub startą białą czekoladą. Aby łatwo wyjąć sernik z formy, delikatnie podgrzej boki tortownicy ciepłą szmatką lub użyj noża zanurzonego w gorącej wodzie.
Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, aby nie przesiąknął innymi zapachami. Zachowa świeżość i doskonały smak przez 3-4 dni. Nie zaleca się mrożenia tego deseru, ponieważ może to zmienić jego konsystencję, szczególnie musu.
Różnice:

Page: 1 sur 2

Page: 1 sur 2 SEE MORE..