Krok 2: Dodaj pokruszone drożdże, ciepłą wodę, a następnie wymieszaj.
Krok 3: Dodaj oliwę z oliwek, sól i szybko zagnieć ciasto.
Krok 4: Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj je, wykonując składanie.
Krok 5: Uformuj gładką kulę, przełóż ją do miski, posmaruj oliwą z wierzchu i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 6: W międzyczasie przygotuj sos. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, a pomidory pelati rozdrobnij lub zmiksuj.
Krok 7: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj filety anchois i smaż, aż się rozpadną. Następnie dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż będzie miękka.
Krok 8: Dodaj pomidory, szczyptę soli i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
Krok 9: Natłuść formę o wymiarach 24×32 cm oliwą.
Krok 10: Przełóż wyrośnięte ciasto do formy i delikatnie rozprowadź je palcami posmarowanymi oliwą, nie niszcząc pęcherzyków powietrza.
Krok 11: Rozłóż filety anchois na cieście i przykryj je folią spożywczą. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Krok 12: W tym czasie pokrój połowę sera caciocavallo w kostkę, a drugą połowę zetrzyj na tarce.
Krok 13: Na wyrośnięte ciasto rozłóż kawałki sera, następnie polej sosem cebulowo-pomidorowym, posyp startym serem, bułką tartą i oregano.
Krok 14: Odstaw na kolejne 15 minut, aby ciasto jeszcze podrosło.
Krok 15: Piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C: przez pierwsze 10 minut na dolnym poziomie, a następnie na środkowym przez kolejne 10 minut.
Krok 16: Gdy brzegi będą lekko złociste, wyjmij sfincione z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Pokrój na kawałki i serwuj.
Przechowywanie
Sfincione palermitańskie można przechowywać przez 2 dni w lodówce lub w suchym miejscu, owinięte w papier spożywczy. Można je spożywać na zimno lub odgrzać w piekarniku – będzie smakować jak świeżo upieczone.
Idealne ciasto na pizzę
Jeśli masz białe pryszcze na twarzy, oto co one oznaczają i jak się ich pozbyć
You Can Extend the Shelf Life of Salad Greens! Here’s the Best Way to Do It
Trik, który zapobiega przedostawaniu się powietrza przez okna zimą
Cynamonowy raj w kostce: Batony sernikowe à la sopapilla, które podbiją każde podniebienie
To jest niesamowite! Uwielbiam, że to tylko 2 składniki!
