Każdy z tych sosów to podróż kulinarna do innej części świata, oferująca unikalne doznania smakowe:

Chimichurri to esencja Ameryki Południowej – świeży, ziołowy i lekko pikantny, z wyraźną nutą octową.
Sos Orzechowy to inspiracja azjatycka – kremowy, słodko-słony z orzechową głębią i nutą imbiru.
Ajvar to smak Bałkanów – bogaty, warzywny, z dominującą nutą pieczonej papryki i bakłażana.
Romesco to esencja Hiszpanii – orzechowy, pomidorowy, z delikatną pikantnością i dymnym aromatem.
Hollandaise to francuska elegancja – aksamitny, maślany, z delikatną kwasowością cytryny.
Remoulade to francuska wszechstronność – majonezowy, z pikantnymi i ziołowymi akcentami, niezwykle aromatyczny.
Często zadawane pytania:
Czy mogę zamrozić te sosy?
Chimichurri i sos orzechowy: Tak, te sosy dobrze znoszą mrożenie.
Ajvar i Romesco: Można, ale konsystencja może się nieco zmienić po rozmrożeniu.
Hollandaise i Remoulade: Nie zaleca się mrożenia ze względu na delikatną emulsję, która może się rozwarstwić.
Czy mogę użyć suszonych ziół zamiast świeżych?
W przypadku Chimichurri, świeże zioła są kluczowe dla smaku. W pozostałych sosach można użyć suszonych, ale pamiętaj, że mają one intensywniejszy smak, więc użyj mniejszej ilości.
Jakie są alternatywy dla masła orzechowego w sosie orzechowym, jeśli mam alergię?
Możesz spróbować masła słonecznikowego lub masła z nerkowców, pamiętając, że smak będzie się nieco różnił.
Mój sos Hollandaise się zwarzył, co robię źle?
Najczęstszym powodem jest zbyt szybkie wlewanie masła lub zbyt wysoka temperatura. Upewnij się, że masło jest dodawane powoli, cienkim strumieniem, a ubijanie jest ciągłe. Miska nie powinna dotykać wody w garnku.