Dopraw łososia solą i pieprzem i pozostaw do zamarynowania.
Umieść brokuły, cukinię i marchewkę w naczyniu do pieczenia. Dodaj oliwę z oliwek, włoskie zioła, parmezan i czosnek. Dobrze wymieszaj.
Piecz w temperaturze 200°C/400°F przez 15 minut.
W międzyczasie usmaż łososia na oliwie z oliwek, aż będzie złocistobrązowy, a następnie odstaw do odpoczynku.
Dodaj łososia do warzyw i piecz w piekarniku przez kolejne 10 minut.

Do sosu podsmaż cebulę i pozwól jej się zredukować. Dodaj śmietanę, musztardę i parmezan. Zagotuj, a następnie przecedź sos przez sito.
Podawaj to pocieszające danie w deszczowe dni lub kiedykolwiek masz ochotę na wyjątkowy posiłek. Podziel się swoimi przemyśleniami lub dodaj swój osobisty akcent!

Smacznego i delektuj się każdym kęsem!