Ingredients
250 ml wody
100 g masła
150 g mąki pszennej
4 jajka
200 ml śmietany kremówki (36%)
50 g świeżych liści mięty
50 g cukru pudru
100 g ciemnej czekolady
Instructions
Na początku zagotuj 250 ml wody w garnku. Dodaj 100 g masła i poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wsyp 150 g mąki pszennej. Mieszaj energicznie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Po ugotowaniu ciasta, zdejmij garnek z ognia i odczekaj kilka minut, aby ciasto lekko ostygło. Następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formuj małe kulki ciasta.
Ptysie piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i wyrośnięte.
W międzyczasie umyj 50 g świeżych liści mięty i zmiksuj je z 50 g cukru pudru na gładką masę. Ubij 200 ml śmietany kremówki na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj z miętowym puree.
Gdy ptysie ostygną, delikatnie przekrój je na pół lub zrób mały otwór w dolnej części. Napełnij je przygotowanym kremem miętowym.
Rozpuść 100 g ciemnej czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Zanurz górną część każdego ptysia w czekoladzie.
Ptysie z kremem miętowym podawaj na talerzu, ozdobione dodatkowymi liśćmi mięty lub posypane cukrem pudrem.
Notes
Ptysie najlepiej smakują świeże, ale można je przechować w lodówce przez 1-2 dni.
Nie napełniaj ptysiów kremem zbyt wcześnie, aby nie straciły chrupkości.
Można modyfikować smaki, dodając inne zioła lub owoce do kremu.