Przygotowanie składników:
Pomarańcze dokładnie umyj. Z jednej z nich zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok. Drugą pomarańczę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Mieszanie składników mokrych:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, aż staną się jasne i kremowe. Dodaj olej oraz sok z pomarańczy, a następnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Mieszanie składników suchych:
W osobnej misce przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodaj startą skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt z wanilii.
Połączenie składników:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aby nie utracić puszystości masy. Na koniec dodaj pokrojone kawałki pomarańczy, które nadają ciastu dodatkową soczystość i smak.
Pieczenie:
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (około 22 cm średnicy). Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
