Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Obierz i pokrój jabłka w cienkie plasterki.
W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać szczyptę soli i cukier waniliowy, następnie dobrze wymieszać.
Dolewamy mleko i olej i dalej mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Stopniowo dodawaj mąkę i drożdże do mieszanki, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Nasmaruj naczynie do pieczenia lub formę do tart odrobiną oleju lub masła.
Do przygotowanego naczynia wlać połowę ciasta.
Na cieście równomiernie rozłóż plasterki jabłka.
Pozostałą część ciasta wylać na jabłka, równomiernie je rozprowadzając.
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wbita w środek wykałaczka będzie sucha.
Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż lekko przestygnie przed pokrojeniem i podaniem.
Ciesz się tą pyszną, łatwą w przygotowaniu szarlotką!