Ciasto: Na stolnicÄ™ wsypujemy mÄ…kÄ™, dodajemy sól, proszek do pieczenia, cukry. Wszystko mieszamy.Dodajemy pokrojone w kosteczkÄ™ zimne masÅ‚o. SkÅ‚adniki siekamy nożem. Po chwili dodajemy żółtka i Å›mietanÄ™ – skÅ‚adniki jeszcze chwile siekamy, a nastÄ™pnie zagniatamy (dÅ‚oniÄ…) na gÅ‚adkie, jednolite ciasto. W razie potrzeby dodajemy wiÄ™cej Å›mietany. FormuÅ‚ujemy kulÄ™. PowstaÅ‚e ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy kakao i ponownie zagniatamy. NastÄ™pnie kulÄ™ z kakao i jednÄ… biaÅ‚Ä… wkÅ‚adamy do zamrażalnika na ok. 15 minut. TrzeciÄ… kulÄ™ (jasnÄ…) rozwaÅ‚kowujemy i wykÅ‚adamy niÄ… blaszkÄ™ wyÅ‚ożonÄ… papierem do pieczenia.
W międzyczasie ubijamy pianę z białek z odrobiną soli. Do sztywnej piany dodajemy porcjami cukier, a na koniec proszek budyniowy.
Złożenie ciasta:
Na wyłożone wcześniej jasne ciasto rozsmarowujemy dżem i wykładamy wiśnie. Na to ścieramy na tarce o grubych oczkach schłodzone ciemne ciasto. Następnie wylewamy ubitą pianę, a na nią ścieramy drugie, jasne i schłodzone ciasto. Kruszonkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st.C i pieczemy ok. 45 minut (piekę opcja góra-dół bez termoobiegu). W razie potrzeby ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, aby się za mocno nie zrumieniło i obniżamy temp. pieczenia.
Upieczone i wystudzone posypujemy cukrem pudrem.
Życzymy smacznego!
Bardzo Å‚atwe w przygotowaniu ciasto truskawkowe o konsystencji musu
Co to jest średnio-wysokie ciepło na kuchence? Jak ustawić na każdym typie pieca?
Dotyk Australii: kalafior jakiego jeszcze nie jadłeś!
Karczochy po chińsku: przepis, jak zrobić je w domu według zasad sztuki
Sernik z rosÄ…-kremowy, nie opada, zawsze siÄ™ udaje (stary rodzinny przepis)
Miesięczna porcja świeżej pietruszki metodą miskową – tak robią szefowie kuchni
