Przygotuj ciasto: w misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i wyrabiaj ciasto rękoma, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję. Dodaj jajko i wodę, wyrabiaj, aż utworzy się kula. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotuj nadzienie: obierz jabłka i pokrój je w drobną kostkę. Wymieszaj jabłka z rodzynkami, cukrem, mąką, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
Złożenie ciasta: Piekarnik rozgrzać do 180°C. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i przełóż je do formy do ciasta. Wlać nadzienie jabłkowe na ciasto.
Pieczenie: Piecz przez 45–50 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie bulgoczące.
Podawanie: Przed podaniem odstawić do lekkiego ostygnięcia. Można posypać cukrem pudrem.