Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka z solą ubijamy na sztywna pianę. Sukcesywnie wsypujemy cukier nadal miksując na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy po jednym żółtku, miksując na mniejszych obrotach wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao – miksujemy do połączenia składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia – pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Nasz biszkopt piekł się 40 min. Upieczony odstawiamy do wystudzenia.

Krem: Czekoladę ścieramy na tarce na grubych oczkach – dodajemy ją do śmietany. Całość lekko podgrzewamy, tak by czekolada się rozpuściła (ale nie gotujemy!). Odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej śmietany z rozpuszczoną czekoladą dodajemy śnieżki i ubijamy mikserem. Masa gotowa.

Złożenie ciasta: Wystudzony biszkopt kroimy wzdłuż na dwie części. Spód nasączamy i smarujemy dżemem wiśniowym, na dżem wykładamy wydrylowane wiśnie. Następnie wykładamy 1/2 kremu, na to kładziemy drugi biszkopt (ja również go delikatnie nasączam). Następnie placek pokrywamy pozostałą częścią kremu i posypujemy startą gorzką czekoladą. Placek wkładam do lodówki do schłodzenia i stężenia.

Gotowe!

Życzymy smacznego!