Zakwasowy Chleb Domowy: Klasyczna Metoda Przygotowania (Page 2 ) | June 11, 2025

 

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę z solą i cukrem. W osobnej misce wymieszaj wodę z zakwasem, aż składniki się połączą. Następnie wlej mokre składniki do suchych i zacznij mieszać, aż ciasto zacznie się formować.

Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 4-6 godzin, aby wyrosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Formowanie bochenka: Po pierwszym wyrastaniu ciasto ponownie wyrabiaj przez kilka minut, a następnie uformuj w okrągły lub podłużny bochenek. Ułóż go na blacie posypanym mąką lub do kosza do wyrastania.

Drugie wyrastanie: Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 2-3 godziny, aż ponownie podwoi objętość.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pieczenia, umieść go w piekarniku, aby chleb miał równomierne ciepło od spodu. Włóż bochenek do gorącego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż chleb nabierze złocistej barwy i wyda pusty dźwięk przy stukanie w spód.

Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Chleb na zakwasie najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze lekko ciepły, ale równie dobrze nadaje się do serwowania na zimno, z masłem, wędliną lub serem.
Aby chleb zachował świeżość, przechowuj go w lnianym lub bawełnianym woreczku, z dala od wilgoci. Możesz również przechowywać go w chlebaku, aby utrzymał odpowiednią wilgotność.
Jeśli chleb ma zbyt twardą skórkę, spróbuj zapiec go w piekarniku przez kilka minut z odrobiną pary wodnej.
Warianty

Page: 2 sur 3

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!