Truskawki płuczemy i odcinamy szypułki, małe zostawiamy w całości większe dzielimy na połowy lub ćwiartki jeśli są bardzo duże. Przerzucamy do dużego garnka, dodajemy cukier, delikatnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin aż cukier się rozpuści (3-4 godziny).Po tym czasie stawiamy na gaz i na małym ogniu podgrzewamy aż truskawki puszczą sok (ok 10 minut), wtedy dodajemy sok z cytryny i dalej podgrzewamy aż się zagotują. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do zagotowanych truskawek, mieszamy energicznie aż się zrobi gęsty “kisiel”, czekamy chwilkę aż się zagotuje i zacznie bąbelkować i wyłączamy. Od razu przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Nakrywamy ściereczką i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przechowujemy w chłodnej piwnicy lub lodówce.