Liście mniszka lekarskiego:
Liście można jeść na surowo w sałatkach lub gotować jak szpinak.
Korzenie mniszka lekarskiego:
Korzenie można prażyć i stosować jako substytut kawy.
Kwiaty mniszka lekarskiego:
Z kwiatów mniszka lekarskiego można przyrządzić wino lub galaretkę.
Korzyści ekologiczne:

Wsparcie dla zapylaczy:
Mniszek lekarski stanowi ważne źródło pożywienia dla zapylaczy, zwłaszcza wczesną wiosną, gdy brakuje innych kwiatów.
Zdrowie gleby:
Ich głębokie korzenie palowe pomagają rozbijać zbitą glebę i wyprowadzać składniki odżywcze na powierzchnię.
Ważne uwagi:

Żniwny:
Zbierając mniszki lekarskie, upewnij się, że pochodzą one z terenów, na których nie stosuje się pestycydów i herbicydów.
Alergie:
Niektóre osoby mogą mieć alergię na mniszek lekarski.
Interakcje:
Mniszek lekarski może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, dlatego przed jego zastosowaniem w celach leczniczych należy skonsultować się z lekarzem.
Mniszek lekarski jest w istocie rośliną wszechstronną i cenną, o szerokim spektrum zastosowań.Jego właściwości odżywcze i lecznicze w połączeniu z korzyściami ekologicznymi sprawiają, że jest to prawdziwy „pokorny cud” natury