Rozdrobnij herbatniki w misce na bardzo drobne kawałki. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż mieszanka będzie wilgotna i gładka.

Wlej mieszankę do prostokątnego pojemnika (szklanego lub aluminiowego) i dobrze dociśnij łyżką lub tylną ścianką szklanki, aby utworzyć jednolitą bazę. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania kremu.

W misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż mieszanka będzie gładka. Dodaj rozgniecionego banana i ponownie wymieszaj.

Rozpuść mąkę kukurydzianą w zimnym mleku i dodaj ją do poprzedniej mieszanki. Umieść mieszankę w rondlu na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i zdejmij z ognia.

Pozostaw śmietanę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wylej ją na bazę z herbatników. Dobrze wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozpuść cukier w małym rondelku na średnim ogniu, aż powstanie złoty karmel. Dodaj masło i wymieszaj. Dodaj pokrojone banany i gotuj przez kilka minut, aż będą złote i pokryte karmelem. Ostudź.

Delikatnie wylej karmelizowane banany na już stwardniałą śmietanę. Rozłóż równomiernie, nie naruszając powierzchni.

Udekoruj plasterkami świeżego banana, kleksem bitej śmietany (opcjonalnie) i odrobiną gorzkiego kakao.

Odstaw do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby był stały i świeży.

Sugestie dotyczące podawania:
możesz podawać w kwadratowych porcjach, dekorując każdą odrobiną śmietany lub świeżego banana tuż przed podaniem.

Porady kulinarne
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, użyj czekoladowych ciasteczek jako podstawy.

Można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Nie używaj przejrzałych bananów jako górnej warstwy, ponieważ mogą się rozpaść w karmelu.