W średniej misce wymieszaj zmiękczony serek śmietankowy, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i kremowa.
Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę truskawki, aż dobrze się połączą.
Rozłóż opakowanie na roladki jajeczne na czystej powierzchni. Umieść około 2 łyżek mieszanki sernika truskawkowego na środku opakowania.
Złóż dolny róg opakowania na nadzienie, a następnie złóż boki i ciasno zwiń, uszczelniając brzegi odrobiną wody.
Powtórz z pozostałymi opakowaniami i nadzieniem. Na dużej patelni rozgrzej około 1 cala oleju roślinnego na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 350°F (175°C).
Ostrożnie umieszczaj sajgonki w gorącym oleju, po kilka na raz, i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony.
Wyjmij sajgonki z oleju i odsącz na papierowych ręcznikach.
Po lekkim ostudzeniu oprósz cukrem pudrem przed podaniem.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać zabawny akcent, spróbuj dodać garść mini kawałków czekolady do nadzienia sernika, aby uzyskać wersję czekoladowo-truskawkową. Jeśli masz wybredne dzieci, możesz zastąpić truskawki innymi owocami, takimi jak borówki lub maliny. Aby uzyskać lżejszą wersję, piecz sajgonki w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400°F (200°C) przez około 12-15 minut, przewracając w połowie pieczenia, zamiast smażyć. Możesz również poeksperymentować z serkiem śmietankowym o innym smaku, takim jak truskawkowy lub miodowy, aby nadać nadzieniu inny wymiar.