Wskazówka nr 5: Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia

Po każdym etapie gotowania pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Im dłużej stygnie, tym staje się gęstszy i bogatszy, ponieważ jagody wchłaniają syrop. Jeśli masz długą przerwę między partiami, możesz schłodzić dżem, aby zachować jego świeżość.

Przepis i składniki:

Truskawki – 2 kg

Cukier – 1 kg (lub więcej, jeśli lubisz słodszy dżem)

Instrukcje:

Szybko opłucz truskawki pod bieżącą wodą i osusz je.

Przykryj truskawki cukrem i odstaw na noc.

Rano umieść truskawki w szerokiej, niskiej misce na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.

Zbierz pianę i gotuj przez 1-2 minuty.

Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia.

Powtórz proces gotowania i chłodzenia 2-3 razy, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Gdy dżem będzie gotowy, przelej go do wysterylizowanych słoików, gdy jest jeszcze gorący, i szczelnie zamknij. Unikaj przykrywania słoików grubą ściereczką, ponieważ może to spowodować dalsze gotowanie się jagód.

To mój ulubiony przepis na dżem truskawkowy i robię go od lat. Gorąco polecam spróbować — będziesz cieszyć się zapachem i smakiem truskawek przez cały rok!