Jajka ugotuj na twardo (około 8–10 minut), następnie ostudź i obierz ze skorupki.

Awokado przekrój, usuń pestkę i wydrąż miąższ, a następnie pokrój w plasterki.

Szpinak lub rukolę opłucz pod bieżącą wodą i osusz.

Ogórka pokrój w cienkie plasterki.

Wszystkie składniki ułóż na talerzu: liście zielone, jajka przekrojone na pół, awokado i ogórek.

Całość skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Na koniec możesz dodać odrobinę oliwy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej spożywać zaraz po przygotowaniu, by zachować świeżość składników.

Jeśli przygotowujesz posiłek do pracy lub szkoły, trzymaj składniki oddzielnie i połącz tuż przed podaniem.

Gotowane jajka można przechowywać w lodówce do 3 dni (w skorupce).

Warianty:
Z ostrym akcentem: Dodaj odrobinę chili lub plasterki rzodkiewki dla pikantniejszego smaku.

Z białkiem roślinnym: Możesz uzupełnić danie o gotowaną soczewicę lub ciecierzycę.

Na ciepło: Podsmaż lekko szpinak z czosnkiem i oliwą przed dodaniem do sałatki.