Przygotowanie warzyw
Cukinię zetrzyj na tarce i posyp solą. Pozostaw na 10 minut, a następnie wyciśnij nadmiar wilgoci.
Zetrzyj ziemniaki i powtórz tę samą procedurę, co w przypadku cukinii.
Cebulę, marchewkę i pietruszkę drobno posiekać.
Wymieszaj składniki
W misce wymieszaj startą cukinię, ziemniaki, cebulę, marchewkę, pietruszkę, jajka, sól, czarny pieprz i bułkę tartą. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
Formowanie hamburgera
Weź porcję mieszanki warzywnej i połóż odrobinę mozzarelli na środku. Uformuj burgera, pamiętając o tym, aby ser pozostał w środku.
gotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż burgery z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru, około 3-4 minut z każdej strony.
Podanie
Przed podaniem odsącz burgery na papierowych ręcznikach. Można podawać je ze świeżą sałatką lub ulubionym sosem.