1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj pieczeń wołową do patelni i obsmaż ze wszystkich stron, aż będzie całkowicie zrumieniona, ale nie do końca ugotowana. Wyjmij pieczeń z patelni i umieść w wolnowarze.
2. Dopraw pieczeń czosnkiem w proszku, oregano i czarnym pieprzem. Wmasuj przyprawy w pieczeń ze wszystkich stron dłońmi. 3. Dodaj cebulę i liście laurowe wokół pieczeni, a następnie dodaj kawę, sos sojowy i sos Worcestershire do składników.
4. Przykryj wolnowar i włącz NISKĄ moc na 9 godzin. Unikaj zdejmowania pokrywy przez co najmniej 8,5 godziny.
5. Po 8,5-9 godzinach zdejmij pokrywę i wyrzuć liście laurowe. Wyjmij pieczeń z wolnowaru. Umieść na talerzu i przykryj folią aluminiową.
Odcedź nadmiar tłuszczu pływający na wierzchu wolnowaru za pomocą łyżki lub ręcznika papierowego.
6. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą. Ubijaj, aż dobrze się połączą. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej do sosu z brązowej cebuli i mieszaj, aż się połączą. Przykryj wolnowar, ustaw moc na WYSOKĄ i pozwól sosowi zgęstnieć przez około 20 minut.
7. Rozdrobnij pieczeń za pomocą dwóch widelców. Gdy sos zgęstnieje, dodaj wołowinę z powrotem do sosu i wymieszaj. Pozostaw, aż wołowina osiągnie odpowiednią temperaturę, około 5 minut.
Zdejmij pokrywkę i podawaj z wolnowaru na osobnych talerzach za pomocą chochli.
Udekoruj pietruszką (opcjonalnie) i delektuj się. Podawaj z chlebem i pozwól mu wchłonąć soki!