w 700 ml gorącej wody rozpuszczamy galaretki i odstawaimy do wystudzenia,
na dno wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach 36×24 cm układamy pierwszą warstwę herbatników,
na herbatnikach rozprowadzamy lekko podgrzaną masę kajmakową i przykrywamy drugą warstwą herbatników,
do dużej miski przelewamy dobrze schłodzoną śmietankę 30%, dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno, w międzyczasie do szklanki wsypujemy żelatynę i zalewamy ją 1/3 szklanki zimnej wody, mieszamy i odstawiamy do spęcznienia,
gdy śmietana będzie ubita żelatynę podgrzewamy kilka sekund w kuchence mikrofalowej aby była płynna,musimy uważać aby jej nie zagotować,
do rozpuszczonej żelatyny dodajmy łyżkę-dwie ubitej śmietany, mieszamy energicznie, wylewamy do śmietany i krótko miksujemy,
gotową masę śmietanową wykładamy i równo rozprowadzamy po herbatnikach. Ciasto wstawiamy do lodówki aby masa śmietanowa stężała,
gdy masa śmietanowa stężeje wykładamy na masę owoce lekko dociskając je, nastepnie wykładamy i rozprowadzamy tężejącą galaretkę po wierzchu ciasta,
gotowego śmietanowca wstawiamy na całą noc do lodówki aby ciasto się schłodziło i stężało.