KROK 1: PRZYGOTOWANIE CIASTA
– Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
– Dodaj masło: Dodaj kostki masła i mieszaj opuszkami palców, aż do uzyskania piaszczystej konsystencji.
– Dodaj jajko i wodę: Dodaj jajko i zimną wodę, mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę więcej wody.
– Odstaw ciasto do odpoczynku: Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
KROK 2: NAPEŁNIANIE I UFORMOWANIE EMPANAD
– Przygotuj nadzienie: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż będzie miało grubość około 3 mm.
– Pokrój empanady: Za pomocą noża do ciasta lub szklanki wytnij z ciasta kółka o średnicy około 10 cm.
– Nadzienie: Na środek każdego krążka połóż odrobinę sera i zamknij empanadę, dociskając brzegi, aby je uszczelnić. Możesz użyć widelca, aby zrobić wzór na krawędziach.
KROK 3: SMAŻENIE EMPANAD
– Rozgrzej olej: W głębokiej patelni rozgrzej na średnio-wysokim ogniu wystarczającą ilość oleju, aby usmażyć empanady.
– Smażenie: Gdy olej będzie gorący, dodawaj empanady partiami i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
– Odsączenie: Wyjmij empanady i połóż je na papierze chłonnym, aby odsączyć nadmiar oleju.
KROK 4: PODAJ
– Podawać z cajetą: Lekko podgrzej cajetę i polej nią smażone empanady przed podaniem.

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Całkowity czas: 50 minut | Porcje: 4-6 .